Há comidas que fazem parte da rotina. E há aquelas que ficam na memória justamente porque foram experimentadas uma única vez. Pode ser uma carne diferente provada durante uma viagem, um prato de frutos do mar em um restaurante ou um tempero cujo sabor nunca mais apareceu em casa.

O problema é que, depois da experiência, nem sempre é fácil encontrar novamente aquele ingrediente. Mas um supermercado pode deixar de ser apenas o lugar da compra da semana e se transformar em um espaço de descoberta gastronômica. É o caso do Supermercado Ítalo Barigui, que reúne carnes, frutos do mar e temperos que permitem sair do repertório habitual e experimentar ingredientes que nem sempre são encontrados com facilidade.

Saiba mais. Entre as opções estão carnes dry aged, picanha de novilho, hambúrguer de fraldinha, cortes de wagyu, coelho e jacaré, além de frutos do mar como polvo, lagosta e o king crab, conhecido como rei dos caranguejos. A possibilidade de experimentar não termina na escolha da carne.

Para mudar completamente o perfil de um prato, o Ítalo também oferece uma variedade de especiarias da CIPRIA, empresa especializada em temperos que importa, processa e comercializa mais de 300 tipos de especiarias provenientes de mais de 89 países. O que é o king crab? O nome já chama atenção, mas o tamanho não é o único motivo.

O king crab, ou caranguejo-real, é considerado uma iguaria e é valorizado pela carne delicada, sabor marcante e textura firme. Originário de regiões de águas frias, o crustáceo ficou conhecido internacionalmente pelo tamanho de suas pernas e pela quantidade de carne que pode ser retirada delas. Na cozinha, é um ingrediente que pode ser protagonista.

A carne pode ser servida simplesmente com manteiga, limão, ervas finas e um toque de páprica. Outra possibilidade é incorporar a carne do king crab a massas, risotos ou saladas. Como o sabor do crustáceo já é marcante, preparos mais simples ajudam a preservar suas características.

Para quem já experimentou o ingrediente em uma viagem ou restaurante e nunca mais encontrou, ter a disponibilidade em um supermercado representa a possibilidade de reproduzir a experiência em casa. Dry aged, wagyu e outras carnes para experimentar O dry aged, por exemplo, não é apenas um corte diferente. É uma técnica de maturação a seco na qual a carne permanece sob condições controladas de temperatura, umidade e circulação de ar durante determinado período.

O processo altera textura e sabor, concentrando características próprias da carne e criando uma experiência diferente daquela de um corte convencional. Saiba mais deste processo. Já o wagyu é reconhecido pela intensa presença de gordura intramuscular, o chamado marmoreio.

Essa característica influencia diretamente a textura e a suculência da carne. O tempero pode seguir uma linha mais delicada, para preservar as características da carne ou criar um contraste. Sal, pimentas e pápricas permitem diferentes combinações, enquanto especiarias como alecrim e outras ervas acrescentam aromas sem esconder o sabor do ingrediente principal.

No açougue do Ítalo Barigui ainda pode ser encontrada as carnes exóticas de coelho, jacaré, rã, codornas, marrecos, pato e avestruz. São opções para experimentar outras texturas, sabores e formas de preparo. as O setor de carnes do Ítalo Barigui possui diversos tipos de cortes e carnes que fazem a diferença na hora de cozinhar.

- Divulgação/Arquivo-Ítalo. Polvo: um ingrediente, vários caminhos na cozinha Entre os frutos do mar, o polvo permite criar pratos sofisticados sem exigir uma quantidade enorme de ingredientes. Uma possibilidade é cozinhar o polvo previamente até ficar macio e depois finalizar os tentáculos em uma frigideira ou chapa bem quente, criando uma superfície dourada.

Depois, ele pode ser servido com batatas, azeite, limão e ervas como alecrim, orégano ou tomilho, além de outras especiarias da CIPRIA que estão no Ítalo Barigui. Outra alternativa é grelhar os tentáculos e combinar o polvo com um molho levemente picante. Páprica, pimentas e alho podem criar uma preparação mais intensa, enquanto ervas aromáticas ajudam a equilibrar o conjunto.

O ponto mais importante é respeitar as características do ingrediente. O polvo precisa passar por uma cocção adequada para que a carne fique macia. Depois disso, uma finalização rápida e em alta temperatura ajuda a criar contraste entre a parte externa dourada e o interior tenro.

Mais de 300 especiarias para mudar uma mesma receita A presença da CIPRIA no Ítalo Barigui amplia as possibilidades para quem gosta de experimentar. A marca trabalha com mais de 300 tipos de especiarias provenientes de mais de 89 países. A variedade vai dos temperos mais tradicionais a ingredientes menos conhecidos, permitindo explorar diferentes combinações de aromas, sabores e cores.

A CIPRIA importa, processa e comercializa as especiarias e também produz suas próprias masalas e misturas. Os produtos são elaborados sem adição de fécula ou aditivos, seguindo as fórmulas tradicionais. A variedade permite que um mesmo ingrediente percorra caminhos completamente diferentes.

Um polvo pode ganhar um perfil mediterrâneo com azeite, alho, orégano e ervas. Com páprica e pimentas, pode assumir uma característica mais intensa. O king crab pode ser valorizado com manteiga, limão, ervas finas e páprica.

Uma carne bovina pode receber apenas sal e pimenta ou uma combinação mais aromática com alecrim, alho e outras especiarias. No Supermercado Ítalo Barigui, a variedade de carnes e frutos do mar se encontra com uma seleção de especiarias como as da CIPRIA, criando possibilidades para quem quer reproduzir uma experiência gastronômica ou simplesmente descobrir algo novo. Descubra mais desta variedade.

O Ítalo Barigui fica na Rua Professor Pedro Viriato Parigot de Souza, 565. Ítalo Barigui. Perto de casa, longe do comum.